coffeekult Kaffee Limited Edition – Kaffee des Monats
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coffeekult Kaffee Limited Edition – Kaffee des Monats

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coffeekult Limited Edition – Kaffee des Monats

Mit unseren monatlich wechselnden Kaffeespezialitäten “Kaffee des Monats” möchten wir euch noch mehr Vielfalt anbieten.

No5 – MEXIKO >CHIAPAS CAFÉ DE MUJERES WASHED< “FRAUENKAFFEE”

Rosalba Cifuentes Tovia, Gründerin von Mayan Harvest Coffee, arbeitet mit Familien- und Nachbarproduzenten in der Stadt Bella Vista zusammen, um ihre Ernte- und Verarbeitungspraktiken zu verbessern und im Gegenzug wettbewerbsfähigere Preise für ihren Kaffee zu erzielen. Rosalba arbeitet unermüdlich daran, ihren Mitgliedern einen Lebensunterhalt zu sichern, indem sie ihnen medizinische und zahnärztliche Hilfe bietet. Ihre Organisation ist auf rund 100 Produzenten angewachsen, von denen etwa 60 Frauen sind.
Sie hat ihre Produktion absichtlich in drei Kaffeegruppen aufgeteilt. Frauenkaffee oder „Cafe de Mujeres“ ist eine Gruppe von Bäuerinnen, die in der Gemeinde Bella Vista wohnen. Dieser Sektor befindet sich in den Regionen La Rinconada, El Progreso, Union Progreso und Barrio Montana. Rosalba drückte aus, dass es in der Gegend viel „Machismo“ gibt, männlichen Chauvinismus, und leider führt dies dazu, dass Frauen isoliert werden. Mit diesem Projekt möchte sie das Image der Produzentinnen verbessern, indem sie ihre Arbeit fördert.

Sensorische Bewertung: 84,5* Punkte von 100

80 – 84.99 Punkte: Very Good. Der Kaffee weist besondere geschmackliche Merkmale auf. Die Aromen sind feiner, balancierter und der Kaffee weist keine gravierenden Defekte auf.

Geschmacksprofil: Floral, Süss, feine ausgewogene Orangennoten

Körper: 4 von 5 – Säure: 4 von 5 – Aroma: 4 von 5

Ganze Bohnen . Mindestens haltbar bis Ende: siehe Verpackung (MHD Monat/Jahr)

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    Varietäten: . Aufbereitung: washed

    Geschmacksprofil: süßlich/schokoladig, florale Noten Körper: medium

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    Mischung aus Süd- & Mittelamerika Blend = verschiedene Kaffeesorten miteinander vermischt

    Der Hauptgrund dafür besteht darin, dass es bei Kaffeemischungen einfacher ist, einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten.

    Da Kaffee ein Naturprodukt ist, muss der Röster unablässig testen, um geschmackliche Schwankungen auszugleichen.

    Geschmacksprofil: schokoladig, intensive Süße Körper: medium/kräftig

    Ganze Bohnen . Mindestens haltbar bis Ende: siehe Verpackung (MHD Monat/Jahr)

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    Cerrado - Fazenda San Martin - natural

    Geschmacksprofil: nussig/schokoladig, intensive Süße, dezente Fruchtnoten Körper: ☕️☕️☕️☕️ von 5 Säure: ☕️☕️ von 5 Aroma: ☕️☕️☕️☕️ von 5 Sensorische Bewertung: 83* Punkte von 100 80 – 84.99 Punkte: Very Good. Der Kaffee weist besondere geschmackliche Merkmale auf. Die Aromen sind feiner, balancierter und der Kaffee weist keine gravierenden Defekte auf. Ganze Bohnen . Mindestens haltbar bis Ende: siehe Verpackung (MHD Monat/Jahr)

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