Kaffee

Mit unseren monatlich wechselnden Kaffeespezialitäten "Kaffee des Monats" möchten wir euch noch mehr Vielfalt anbieten.

No6 - NICARAGUA - Finca Los Potrerillos, washed, "Region Jinotega"

Der Pan-American Highway North führt in die Zentralregion Nicaraguas, die im Gegensatz zu den von Vulkan-Lagunen übersäten Flachländern des Pazifiks durch ihre Hochrelief-Geographie wie ihre zahlreichen Hügel, Berge und Hochländer geprägt ist. Im Nordwesten liegen die kühlen Berge von Matagalpa und Jinotega, wo sich Nebelwälder mit Kaffeeplantagen vermischen.  Eine dieser Kaffeeplantagen gehört seit über 200 Jahren der Familie Rizo.  Ihnen gehören insgesamt 400 ha mit dem Schwerpunkt Kaffeespezialitätenanbau.  Im Jahr 2013 wurde die Hälfte ihrer Bäume, hauptsächlich der Sorte Caturra, vom zerstörerischen Pilz „Roya“ hart getroffen. Im Rahmen eines ambitionierten Renovierungsprozesses hat der Betrieb 200 ha mit den roya-resilienten Sorten Castilla, Parainema und Marsellesa neu bepflanzt. Dies trägt zu einer gesunden Aufstellung des gesamten Hofes bei, da die Hälfte der Bäume noch jung ist. Die Familie Rizo verfolgt das Ziel, den Kaffeeanbau aus einer ganzheitlichen Perspektive zu betrachten: Von den Setzlingen bis zur Nass- und Trocken-Aufbereitung hat sie die volle Kontrolle über ihre eigene Qualität.  Weitere 200 ha Wald sorgen dafür, dass alle Kaffees im Schatten angebaut werden.  Ihre Aufforstungsbemühungen konzentrieren sich auf den Schutz der einheimischen Fauna und Flora sowie der Wasserquellen.  Rund 250 Mitarbeiter sind dauerhaft bei Potrerillos beschäftigt, während der Erntezeit sind es bis zu 1.000 Personen.  Die meisten von ihnen leben auch auf dem Farmgelände, wobei Potrerillos Infrastruktur wie Unterkunft, Verpflegung und eine Basisklinik zur Verfügung stellt.  Bildung ist eine der Säulen, an die die Familie sehr glaubt: Einer der Hofbereiche ist ausschließlich der Schulbildung gewidmet. Mehr als 180 Schüler besuchen Klassen vom Kindergarten bis zur Sekundarstufe. Die voll ausgestatteten Schulprogramme sind für die auf dem Hof ​​lebenden Kinder sowie für die Kinder aus den Nachbargemeinden kostenlos. Sensorische Bewertung: 83,5* Punkte von 100 80 – 84.99 Punkte: Very Good. Der Kaffee weist besondere geschmackliche Merkmale auf, die Aromen sind feiner und balancierter. Geschmacksprofil: Zartbitterschokolade, leichte Walnuss-Noten, ausgewogene süße und dezente Säure

Ganze Bohnen . Mindestens haltbar bis Ende: siehe Verpackung (MHD Monat/Jahr)